【清炖竹笙的做法】材料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克 芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片 调味料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙 作法：1.竹笙加水泡开洗净 。2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色 。3.芋头切方块，放入油锅中炸过 。4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过 。5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌 。注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品 。
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