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什锦捞拌这道什锦捞拌，里面的蔬菜只要在水中烫一遍，熟了之后取出来晾干，在凉拌，味道好极了，一次性吃很多种蔬菜，营养更全面 。
原料：
黄瓜1根、金针菇200克、干豆腐150克、水发木耳100克、泰椒6-8支、杭椒4-6支、植物油4大勺
调料：
海天365高鲜酱油120克、海天添丁甜醋20克、香醋60克、白糖2大勺
做法：
1.黄瓜去皮洗净切成丝;干豆腐洗净切成丝;水发木耳洗净切成丝;泰椒和杭椒洗净切成小圈 。
2.锅中坐水烧开，先放入干豆腐丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分 。再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分 。关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分 。
3-4.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用 。
5.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁 。
6.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可 。
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温馨提示：
这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单 。捞拌最主要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，捞拌的味才对 。
捞拌的汁其实很简单，就是用鲜味酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，酱油的咸度就够了 。
如果没有甜醋或者不喜欢那个味道，可以只用香醋 。
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