芥菜不仅含有丰富的维生素，还有解毒消肿，增进食欲、宽肠通便等功效 。而咸鸭蛋则有滋阴清肺除热等功效，两者搭配组合成咸蛋酱汁淋水芥菜，实属当下最佳食肴了 。
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咸蛋酱汁淋水芥菜
材料：水芥菜250克，咸鸭蛋1个，生姜1块;
配料：花生油2勺，淀粉1勺，盐少许;
步骤：
【咸蛋酱汁淋水芥菜】1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中用水煮熟;
2、姜切粒，把煮熟的咸鸭去壳后切粒;
3、在锅中放水煮开后倒入水芥菜，倒入2勺花生油，加入一点盐，等水芥菜软熟后就沥干水装上碟;
4、热锅倒油，把姜粒和咸鸭蛋粒一起倒入去爆香两分钟，然后用碗装清水倒入1勺淀粉搅匀后倒入锅中，以中火慢慢把锅中的酱汁收至浓稠后，即可淋入碟中的水芥菜 。
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