江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

冒菜

健康知识冒菜

冒菜，不是一种菜品，“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作 。一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭 。作为火锅的快餐版，冒菜的做法也确实很“快餐”，一锅汤底，一堆菜，冒菜店的老板拿着一竹漏，客人可以选菜，哪种菜多些，哪种菜不要都随意 。老板把菜往竹漏里一放，放入汤底中，几分钟后，把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了 。其实，冒菜自己在家也可以做的哦，下面一起来看看冒菜的做法吧 。

冒菜

文章插图
冒菜
材料：郫县豆瓣2大勺、黑豆豉30克、蒜3瓣、老姜1小块、草果1个、香果1个、小茴香1小勺、桂皮1小块、白扣2个、香叶1片、三角1个、胡椒末、花椒末、火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋，芝麻油、花椒油、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜
做法：
冒菜

文章插图
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂;
2、锅中放油，炒先豆瓣;
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香;
【冒菜】4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟;


    推荐阅读


    上一篇：泡姜鱼香肉丝

    下一篇：大蒜炒苋菜