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材料：
五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉
做法：
1、将五花肉切成三厘米见方的小块 ， 然后清洗沥干水份 。
2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中 ， 搅拌均匀 。
3、倒入少许蒸肉米粉 ， 用手搅拌均匀 ， 静置30分钟 。
4、将肉块均匀铺在铁盘上 ， 冷水上锅 ， 大火蒸约45分钟 ， 即可 。
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小贴士：
【香辣蒸五花肉】1、因为蒸肉米粉本身有咸味 ， 所以腌肉的盐可省略 。
2、搅拌时建议用手充分抓搅 ， 这样酱汁更易渗透 ， 也更入味 。
3、如果买不到现成的蒸肉米粉 ， 可以将净锅烧热 ， 用中火把香米炒至金黄色 ， 待晾凉后 ， 用料理机打成米粉即可 。
4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。
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