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无水慢炖牛肉

健康知识炖牛肉无水


无水慢炖牛肉

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材料：
【无水慢炖牛肉】牛肉1500克、洋葱1个、姜片20克、番茄800克、胡萝卜1000克、土豆1000克、意大利香草调料15克、2片肉桂叶、15克白砂糖、红酒2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（15ml）、高度白酒2茶匙（10ml）、盐适量、油
做法：
1、将牛肉切成1.5厘米的方块，洋葱去皮洗净切成片，将牛肉、洋葱放入大碗，再加入糖、高度白酒、1汤匙（15ml）的油、意大利香草调料、1茶匙（5ml）的盐拌匀，放入密封容器内冷藏腌制过夜 。
2、番茄去皮切成小块备用；加热铸铁炖煮锅（或者其他适合炖煮的锅），放入2汤匙的油，再放入腌制好的牛肉翻炒，直到牛肉完全变色 。
3、加入番茄块和肉桂叶、红酒一起炒 。
4、烧开以后转小火加盖炖1.5小时-2小时，直到牛肉酥烂 。
5、胡萝卜、土豆切成小块，牛肉炖软以后加入胡萝卜煮熟 。
6、再加入土豆块煮软，最后加入酱油拌匀上色，再根据口味加入适量盐调味 。
无水慢炖牛肉

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小贴士：
1、因为牛肉和洋葱在腌制后会出一些水，炖煮过程中牛肉以及蔬菜自身有足够的水分，所以整个炖牛肉的过程无需加水，但要选择密封性较好的锅 。
2、意大利香草调料是多种干香草混合，包含牛至、罗勒、迷迭香、百里香等，在大型超市的调料区有售 。


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