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材料：猪颈肉500克
调料：烤肉酱120克、花雕酒1/2汤匙、淀粉1汤匙
配饰：生菜50克
【做法】：
1、猪颈肉、生菜备好 。
2、猪颈肉用清水冲洗干净 ， 切成合适大小的肉块 ， 加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀 ， 腌制30分钟 。
3、然后加入淀粉抓匀 ， 用牙签串起 。
4、锅里放油 ， 烧至5-6成热时（油冒泡） ， 用筷子夹肉串轻放到油锅里 ， 中火炸至两金黄 。
【牙签肉】5、生菜洗净沥干水份切成细丝 。
6、碗里铺上生菜丝 ， 把炸好的肉串捞出放在上面即可 。
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【小贴士】
1、如果喜欢味道更香浓 ， 可以撒上孜然粉、辣椒粉等香料 。
2、可以先尝尝烤肉酱的咸淡 ， 根据自己的口味来调配 。
3、加入花雕酒或高浓度的白酒（50度以上）味道会更香 。
4、油炸时间长短看个人的口味 ， 喜欢嫩的就少炸一会 ， 喜欢焦的就多炸一会 。
5、没有猪颈肉可以改为里脊肉 ， 一样香嫩 。
