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原料:土豆两个,五花肉500g,海带 ,葱姜几片,老抽1汤匙,生抽4汤匙,八角,桂皮1小块,盐 。
做法:
【土豆海带烧肉】1、海带提前半天泡开 。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块 。
2、锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出 。
3、加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀 。
4、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水 。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右 。
5、再加少许盐 。(老抽和生抽都有咸味,放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅 。

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温馨小提示:
1、土豆很容易碎,炖的时候不要来回搅拌 。
2、要大火收汁,用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态,这样炖出来的菜才香浓而不油腻 。
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