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原料
排骨400克，葱10克，姜10克，蒜20克，
调料
【豉汁排骨】白酒15ml，豆豉20克，生抽15ml，淀粉10克，盐3克，白糖5克
做法
1，排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末 。
2，加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟
3，锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香
4，再加入其他调料搅拌均匀
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5，搅拌好的排骨，盖上保鲜膜
6，上锅蒸30-40分钟即可 。
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小贴士：
1，排骨最好选择小排 。
2，用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥 。
3，蒸的时候用中火即可 。
4，淀粉一般用玉米淀粉 。
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