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炸丸子

健康知识炸丸子


炸丸子

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材料：猪肉馅750克，馒头2个，淀粉2汤勺，鸡蛋一个，葱姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺、盐，五香粉适量 。
做法：
1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会 。
2、将馒头去皮，搓成馍屑备用 。
3、淀粉加清水制成淀粉水备用 。
4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀 。
5、放入淀粉水和馍屑 。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲 。
7、锅中放油，七成热 。
8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中 。
9、入锅炸至金黄熟透即可 。
【炸丸子】
炸丸子

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