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原料：羊脊骨 青蒜 生姜 葱 干辣椒
调料：卤汁花雕酒（生抽老抽香料）
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【香卤羊蝎子】事先准备：
1.姜切片；葱打结；青蒜切段 。
做法：
1.羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开 。
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2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净 。
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3.羊脊骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料（如八角、桂皮、香叶等），大火煮开，转中小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可 。
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