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【土豆海带结烧肉】材料：小土豆800g ， 五花肉400g ， 干海带结20g（约十几个结） 。
油1汤匙（15ml） ， 葱姜几片 ， 老抽1汤匙（15ml） ， 生抽4汤匙（60ml） ， 八角1个 ， 桂皮1小块 ， 盐 。
做法：
1.海带结提前半天泡开 。土豆洗净去皮切一刀 ， 五花肉切大块 。
2.锅里热油 ， 放入五花肉 ， 小火煎出肉里的油 ， 至肉表面发黄收紧 。（若油太多 ， 可以把多余的到处 ， 留作它用）
3.加入葱姜片翻炒几下 ， 倒入土豆块翻炒 ， 加老抽和生抽炒匀 。
4.加入海带结 ， 倒入足量开水 ， 以没过土豆一两公分为宜 。加入八角和桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火炖20分钟左右 。
5.若味道不够咸 ， 可以再加少许盐 。大火收汁即可出锅 。可点缀香菜调味 。
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小贴士：
1、现在的新土豆非常好熟 ， 不需要炖太久 。
2、炖这种需要大火收汁 ， 使得汤汁粘稠的菜 ， 不用太小的火 ， 可多加水 ， 用中火一直保持大花翻滚的状态 ， 炖出来的菜才香浓而不水 。
3、不需要来回搅拌 ， 避免土豆都被弄碎 。
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