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材料：牛肉250g，西红柿400g，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量； 食用油适量，酱油1小勺，番茄酱1小勺，精盐1小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺 。准备：牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时 。西红柿切块，葱，姜，蒜切末 。做法：1.锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出沥油 。
2.锅里留底油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，翻炒约两分钟，加入适量清水，盐，番茄酱，糖，味精 。
【西红柿炒牛肉的做法】3.西红柿煮烂时，加入牛肉略炒，用淀粉勾芡，炒匀以后盛盘即可 。
做法二:配料：牛肉150克、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜烹调方法：1、牛肉在开水中煮2分钟；2、将油锅烧热，放、葱姜蒜爆香，倒入牛肉、酱油、料酒煸炒；3、加适量水，放入糖、盐、味精、西红柿、洋葱，加水，炖20分钟，至牛肉熟烂即可 。
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