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韩式烤肉的绝密配方 韩式烤肉配方


韩式烤肉的绝密配方 韩式烤肉配方

文章插图
韩式烤肉食谱(韩式烤肉的顶级秘方)
说到韩餐，印象最深的就是韩式烤肉 。韩式烤肉讲究原汁原味，蘸不同的酱料 。
1.制作烧烤卤汁:
食材:韩式汤料酱油1000克、清酒200克、风味信息资源网果汁100克(一种颜色偏淡黄色的韩国调料，类似于中国烹饪中的料酒)、白糖500克、胡椒粉150克...(获取完整配方，关注美食微信官方账号“湖北武汉特色小吃”，在对话框中回复数字001)
系统方法:
1.将汤汁酱油、清酒、调味汁、白糖、清水放入容器中搅拌均匀 。加入味精和胡椒粉拌匀，静置待用 。
2.姜、蒜、梨、葱洗净后，用搅拌机打成丝绒状，然后倒入静置的汤中 。最后加入香油和熟芝麻，拌匀，放入冰箱保存 。
注意:掌握好汤、酱油、水、白糖的量 。如果水太多，腌肉的颜色会变坏 。如果白糖太多，会让肉在烤的时候变大 。
2.制作烧烤蘸酱:
材料:酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白豆蔻10克，花椒10克，姜15克，蒜15克，葱20克 。
系统方法:
将酱油、清水、白糖放入锅中，烧开，加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粒、姜片、蒜片、葱结、葱片，转小火煮出香味，去渣，即蘸汁(冷却后放入冰箱保存) 。
制作烤肉:
材料:牛柳10斤，卤汁2.5斤，蘸酱适量，色拉油适量 。
系统方法:
1.将牛里脊肉切成15 ~ 20厘米、4 ~ 5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入卤汁中腌制30分钟 。
2.将锅放在烤箱上，刷一点色拉油，将牛肉片铺在锅底，用大火烤至出血水，然后翻面煮熟 。
注意事项:
1.烤的时候，因为牛肉鲜嫩爽口，一般烤到七分熟；整个烘焙过程只能翻一次 。
2.吃的时候信息资源网先把烤牛肉用剪刀剪成小块，然后用新鲜的莴笋叶包裹，再用烤肉片、青椒圈、蒜片、葱丝包裹，再蘸上事先准备好的蘸酱吃 。
【韩式烤肉的绝密配方 韩式烤肉配方】3.烤猪羊肉的制作方法和烤牛肉一样，只是猪肉要做里脊肉，羊肉要做肋脊肉和鞍肉 。


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