大寒吃的食物有哪些大寒吃什么传统食物 _膳食纤维

1、八宝饭
民间有在大寒节气吃糯米的说法。糯米能补益人体正气，起到吃了全身发热、防寒、养胃、滋养的作用。用糯米做的食品，典型的是八宝饭。
将糯米蒸熟，将糖、猪油、桂花混合，放入盛放红枣、薏苡仁、莲子、桂圆肉等果实的器具中，蒸熟后淋上糖卤汁制成。味道甜美，是节日和待客的好东西。
【大寒吃的食物有哪些大寒吃什么传统食物】

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关于八宝饭的由来有各种说法，一种说法是周王纾后的庆功美食，“八宝”是指辅佐周王的八位贤人。但更可靠的解释是八宝饭来自江浙一带，经由江南师傅进京御厨后传到北方。现在宁波、嵊州、嘉兴也保留了过年吃八宝饭的习惯。

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2、年糕
吃“消寒年糕”的习惯在北京很古老。“寒饼”是年糕的一种，不仅糯米含糖量比大米高，而且吃完后全身感到温暖。
具有温散风寒、润肺健脾、胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”的日子吃年糕，也有“年事已高”的意思，吉祥如意，年年平安，有一个步步高升的好彩头。所以，在北京的习惯上，大寒天，全家分饼吃，既能增添吉祥的味道，又能驱散身体的寒意，所以被称为“消寒饼” 。

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3、鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了汤和汤。大寒已是农历四九前后，传统的一九九一只鸡食俗仍受到广大市民家庭的尊崇。南京人往往选择老母鸡，单独炖，或加入参须、枸杞、黑木耳等炖。寒冷的冬天喝鸡汤真的很期待。
炖肉不应该用高压锅。因为营养物质在用小火慢慢炖的过程中慢慢释放。使用高压釜可以缩短煮肉的时间，但不能起到做汤的效果。所以，做鸡汤的时候应该选择砂锅，大火煮10分钟，然后调小火慢慢煮。另外，做汤的时候，尽量不要揭锅盖。否则，“喘口气”就容易影响鸡汤的味道。

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4、糯米饭
古语有“小寒大寒无风自寒”之说。小寒、大寒吃早饭糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米含糖量比大米高，吃了会让全身感到温暖，有助于驱除寒冷。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷季节吃糯米饭最合适。糯米饭寓意温暖，从岁末到“暖笠”，都有吉祥之意。
糯米甜、温润，具有耐寒滋养的功效。糯米、大米、赤小豆、薏苡仁、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起大火蒸熟后加糖，能健脾益气、养血安神，适用于体弱者、倦怠者等气血虚弱的人。

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5、梨
大寒养生离不开梨，梨清热止咳，特别适合冬热之人。体质不好，特别是脾胃虚寒的人不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬天的水果。大寒养生吃橘子，有助于治疗高脂血症、动脉硬化、多种心血管病。另外，还有开胃理气、止咳润肺、喝酒醒酒的效果。主要治疗恶心少，口干舌燥，肺热咳嗽，饮酒过多。
7、白薯
像红薯这样不起眼的食物是防寒的好东西。甘薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。寒冷的时候，喝刚出锅的芋头粥，吃热腾腾的烤芋头，有助于抵抗寒冷。

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8、红豆
红豆是补血救火的食物。红豆粗纤维物质丰富，能有效降低血脂、降血压。红豆叶小便次数、遗尿；具有清热、止渴、醒酒、解毒等功效。此外，红豆水提取液污垢活动功能等效果；铁含量也很丰富，可以充气补血，非常适合心血来潮。冬天手脚不要冷。
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