20道夏季家常菜 夏季菜谱家常菜做法
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夏季烹饪食谱(20道夏季家常菜)
每年夏天来了，就一个字“热”！由于天气炎热，我的食欲也大大降低 。总想吃点凉的东西，比如冷饮或者冰镇西瓜，但又要适量停，所以不能吃太多 。总的来说，以开胃的家常菜为主，热天厨房比较热，还是选择Aauto更快、简单、营养的食物比较好 。今天给大家分享20道夏季家常菜，荤素搭配，凉菜热菜 。让我们来看看！
1.鲜椒蒸鲜鲈鱼
配料:鲈鱼，面条
调料:泰椒、盐、十三香、黄椒酱、胡椒粉、味精、鸡粉、鲜辣椒 。
练习:
1.将鲈鱼切块，加入味精、料酒、盐、淀粉，搅拌腌制4~5分钟 。
2:锅里的水烧开后，放入面条，捞出备用 。
3:将切好的鲈鱼铺在盘子上，铺上黄辣酱，鲜辣椒，入蒸锅蒸，放入鲈鱼，大火蒸8~10分钟 。
4:鲈鱼出锅后，放入煮好的面条，撒上一点泰椒和鲜辣椒，最后浇上一点热油 。
2.彩色蔬菜丁
原材料:
瘦肉100克；玉米1块；萝卜100克；生菜100克；生粉1茶匙；食用油1茶匙；盐；
练习:
1.给热锅上油 。油热了，倒入瘦肉 。快速翻炒几下，倒入胡萝卜和玉米粒 。
2.加入1茶匙白糖翻炒均匀 。加入小旭水，盖上盖子煮大约2分钟 。加入生菜 。翻炒至生菜熟，加盐调味 。
3.肉饼蒸蛋
原材料:
猪肉(肥肉和瘦肉的比例是3:7，纯瘦肉也不错)；鲜虾(无添加)；蘑菇(无添加)；鸡蛋；盐；生粉；石油；清水；
练习:
1.将猪肉剁成糊状；鲜虾去壳去泥，切粒；香菇用温水浸泡，挤出水分，切成颗粒；将以上三种原料倒入大碗中，加入盐、生粉和油，分几次加入少许水，用筷子搅拌 。
2.铺在碗里，用手将中间压出浅窝；入卵；上锅蒸10分钟左右 。出锅时撒上葱花，即可！
4.清蒸虾
原材料:
刀额新对虾400克；洋葱；生姜；料酒；
练习:
将刀额新对虾放入盘中，放入葱和姜；淋一点料酒，蒸两分钟(烧开后放进去) 。吃的时候可以根据自己的喜好搭配辣椒油或者酱油 。其实直接吃就很好吃了 。
5.西红柿炒鸡蛋
材料:
西红柿(2个)、鸡蛋(2个)、糖醋(口味)
练习:
1.将西红柿洗净，将鸡蛋打入碗中 。
2.把鸡蛋打匀备用 。
3.热锅八成热放油冷却，放入鸡蛋翻炒 。
4.炒鸡蛋 。将煮好的鸡蛋出锅翻炒，待用 。
5.另一只锅放少许油，用六成热煸炒西红柿 。
6.加入煎好的鸡蛋、糖和盐，翻炒均匀，然后出锅，撒上葱花 。
6.爆炒豆腐干
原材料:
青椒、腐乳、瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
练习:
1.将青椒、腐乳和瘦猪肉切丝；将猪肉与生粉、豆瓣酱和料酒混合，腌制片刻 。姜和青椒切丝，大蒜切片 。
2.往锅里倒油 。油热后，加入姜和香油，将腌制好的猪肉翻炒至变色 。盛在盘子里，暂时放在一边 。
3.加入少许底油和盐，翻炒青椒丝 。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，不用炒很久 。
4.当辣椒开始变软时，将豆干翻炒一会儿；将肉丝翻炒片刻；最后，将蒜片和酱油放入锅中 。
7.混合蔬菜小吃
原材料:
西兰花、花菜、胡萝卜、红椒、豌豆、姜片、白糖、素汤(调料)、水淀粉、盐、油适量 。
练习:
1.准备材料 。
2.胡萝卜去皮切片；红辣椒切片；荷兰豆挑选洗净；姜片；
3.菜花、西兰花洗净，切成小花；
4.然后放入沸水中焯一下，直到断了；
5.烧热油锅，放入生姜信息资源网炒香，再放入胡萝卜翻炒至变色变软；
6.加入荷兰豆和红椒，翻炒几下，切丝；
7.加入两种烫过的菜花，加入适量细盐，加入少许白糖；
8.在肉汤调味料中加入2汤匙水，搅拌均匀 。加入盘中，拌匀；
9.倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，然后出锅 。
8.酸豆炒肉末
原材料:
酸豆角250克，猪肉(半肥半瘦)200克，蒜泥10克，干辣椒2克，熟猪油适量，精盐、味精、酱油适量 。
练习:
1.酸豆洗净，用温水泡一会，捞出切成0.5cm的小块；猪肉切成肉末备用 。
2.把炒锅放在大火上，先把炒锅里的酸豆角炒干水分 。锅中猪油加热，倒入肉末，加盐翻炒，放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、干花椒粉、酱油翻炒，加水50g，炖，沥干汤，放味精入锅中 。
9.芝麻酱豆
配料:长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油 。
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