20道夏季家常菜 夏季菜谱家常菜做法( 三 )
4.锅里放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.煸炒牛肉，煸炒酱油、鸡粉、葱，炒匀 。
18.白菜炒粉丝
材料:
白菜、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、干辣椒、酱油、料酒、盐 。
练习:
1.白菜洗净切丝，粉丝泡发；
2.五花肉切片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁；
3.锅里热油，肉片煸炒出油，再放入干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入酱油、料酒，略炒，再放入白菜；
4.变软出水时，将粉丝翻炒，放入盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5.加入红辣椒，搅拌均匀，直到味道变软 。
19.肉沫冬瓜
材料:
冬瓜、葱、姜、蒜、肉末、盐、香油 。
练习:
1.冬瓜洗净，去皮，切块，蒜和葱分别切碎；
2.肉末加入少许蒜末和盐，腌制5分钟；
3.将切好的冬瓜放入盘中铺好，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，中火蒸8分钟至冬瓜熟；
4.锅里滴几滴香油，撒上葱花 。
20.韭菜炒干 。
材料:
韭菜一把，干韭菜6个，红辣椒一个，油适量，盐少许，酱油几滴 。
练习:
1.韭菜洗净，切段，用香干洗净，切成细条，红辣椒去籽切丝；
2.炒锅放油烧热，放入红辣椒丝和干煸香，加入少许盐和酱油调味，加入少许水；
3.不断翻炒，至香干汤变软蓬松，加入韭菜，翻匀，至韭菜变软即可食用 。
【20道夏季家常菜 夏季菜谱家常菜做法】
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