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杭州唯一一家金钱豹歇业了！ 杭州金钱豹自助餐


杭州唯一一家金钱豹歇业了！ 杭州金钱豹自助餐

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杭州金钱豹自助餐(杭州唯一的金钱豹关门了！)
“魔都高端自助豹要来杭州了！
三文鱼、帝王蟹、生蚝、鲍鱼...自助海鲜过瘾！
冷热菜也超级诱人，冰淇淋是哈根达斯..."
很多吃货都记忆犹新 。贴着“最贵”标签的金钱豹自助餐刚进杭州时，排队外三层 。
转眼四年过去了 。就在几天前，曾经号称“第一兄弟”、“最贵”的黑豹自助餐被吃货们发现，但它已经在城西的银泰悄然倒闭 。
还记得橘子果，东方维加斯，海盗天堂吗？
从几年前的繁荣到营业额的明显下滑，这些自助餐在城市里犹如昙花一现，很难像火锅、家常菜馆一样在杭城生根发芽 。
为什么自助餐屡战屡败？
现象级的高端自助，现在已经输给了杭城 。
中午11点，到了城西的银泰城，电梯直奔六楼 。出了电梯，我左转，张生记吃了顿热闹的晚饭 。
在张生记的对面，豹子的标志仍然闪着耀眼的金光 。然而，更让人眼花缭乱的是，宽敞明亮的大堂里竟然没有一个人空 。
透过玻璃门，里面的一切都能看得一清二楚 。桌椅摆放整齐，看起来就是不营业时间 。
再近一点，边上立着一张温馨提示，上面写着:“尊敬的顾客，由于内部设备维修，本店暂时关闭 。给您带来的不便，敬请谅解 。”
张生记的客人告诉采访人员，豹子已经停业了 。
采访人员向西银泰城求证 。相关负责人透露，金钱豹确实已经倒闭 。虽然合同没有到期，但双方提前终止了合同 。豹子的理由是“集团战略业务调整” 。
下一步，将引入新的格式 。
金钱豹相关负责人以开会为由拒绝回应 。
“在城西银泰城这个体量28.9万平方米的巨型商业体中，金钱豹拿下了2000多平方米的面积，光是座位就有450个……”
2013年8月，金钱豹在开业前向媒体公布的这组数据，现在看起来颇为悲凉 。
同样是在那次采访中，金钱豹的相关负责人也表示，杭州是一个很大的市场，绝对可以容纳不止一家店 。如果有合适的机会，会考虑在杭州开婚宴分店 。
当初的志向不是空 。事实上，起源于台湾省的高端自助餐金钱豹曾经非常受欢迎 。
公开资料显示，台商袁昌平于1991年创办了台湾省第一家金钱豹KTV酒店，20年来发展成为海峡两岸大型餐饮酒店集团 。
国外餐饮品牌频频熄火，水土不服还是管理不善？
翠华失败的背后还有一个客观原因，就是成本的上涨 。事实上，近两年“金钱豹”品牌的负面，如持续亏损、拖欠供应商货款、多地关店等，也与其高昂的运营成本有关 。
公开报道显示，金钱豹平均单点营业面积高达7000至8000平方米，投资金额高达2500万至3000万元 。
多菜经营下，仅食材成本就占营业额的45%，利润却不到10% 。
为了降低经营成本，金钱豹不得不减少菜品数量，减少人力投入，降低食材质量，从而大大降低品牌形象 。
一位吃货告诉采访人员，过了一年多，去了金钱豹，发现东西很多，但整体质量一再下降 。
也有业内信息资源网人士表示，金钱豹本身管理不善，模式老化，成本控制能力和管理能力跟不上市场对信息资源网的需求 。
当然，翠华不是第一个在杭州落败的外资餐饮品牌，金钱豹也不会是最后一个 。
前几年很多国外品牌大张旗鼓的进入杭城，比如湖南餐饮集团57度湖南 。当时同时把小猪和平行进口两大品牌带上了台，一开就引起了不小的风 。现在西湖银泰的平行进口已经关闭，in77小猪现在很难排队 。
当消费升级遇到行业瓶颈，高端自助餐怎么破？
金钱豹的昙花一现，皱了杭州自助餐市场的一池春水 。
从上世纪90年代开始，中国出现了“自助餐式”，各种海鲜、火锅、烧烤自助餐厅轮番上阵 。
其中一些在开放10年后仍然受欢迎，许多其他人以虎头蛇尾的方式消失 。
“瑞豪中心酒店三楼，这里前前后后换了三个牌子，每一个都吃过，每一个都吃过 。”
蚩尤万曾经是个自助餐爱好者 。她告诉采访人员，位于武林广场的瑞豪中心酒店是几乎每个自助餐爱好者都会签到的地方 。
还记得2013年海盗天堂自助餐开业的盛况 。“每个摊位的厨师都忙得跟打仗一样 。”在海盗天堂之前，这里已经有过两次开业经历，都和自助餐有关 。
另一方面，目前杭州人的普遍观念还是在高星级酒店吃自助餐 。
凯悦酒店的自助餐每个周末都要排很长的队 。位于钱江新城的金球奖洲际大酒店，平日自助餐上座率还是比较可观的 。最贵的尊澜钱江豪华精选自助餐推出了新的鲨鱼系列，相当抢眼...


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