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【玉米鸡蛋牛肉羹】材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉 。调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀） 。做法：１．牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用 。２．炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用 。３．胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用 。４．烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花 。５．待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成 。最后也可加入少许葱花做点缀 。
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