文章插图
【红焖羊肉煲的做法】主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱 。
做法：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟 。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透 。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩 。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口 。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候 。
用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了 。
推荐阅读
- 土豆牛腩煲的做法
- 虾仁水果煲的做法
- 米茸芋丝虾煲的做法
- 海参豆腐煲的做法
- 海鲜煲的做法
- 羊肉这么贵,羊肉便宜了-
- 药膳苁蓉羊肉羹的做法
- 烤孜然羊肉腌制方法窍门,烧烤羊肉如何腌制-
- 猪尾骨煲什么汤好补腰,猪尾骨的做法大全煲汤-
- 煲什么汤祛火,煲什么汤可以清热去火-