河蚌怎么处理内脏 河蚌如何处理内脏
大家好，文初群来为大家解答以上问题 。河蚌怎么处理内脏 ， 河蚌如何处理内脏很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、清水 。
2、河蚌买回家后，不要急着煮，而是放在清水中，在水中放些盐 ， 这样可以保存两到三天左右，等它们把沙泥全部吐出来后再煮，鲜味特别突出 。
3、把肉切开 。
4、取出养殖的贻贝，用清水冲洗干净 。先用小刀沿着贻贝壳的边缘切开一个缺口，然后将小刀沿着缺口插入，撬开 。蚌壳打开后，将蚌肉从蚌壳中分离出来，挖出来放入锅中 。
5、如果不喜欢用刀，还有一个省事的方法 。只需将贻贝倒入锅中加水煮沸，这样贻贝的肉和壳就会自动分离 。
6、挑选肉 。
7、首先去掉灰黄色的腮和后面的泥肠 。去腮是很自然的 。没什么好说的 。那一大块蓝黄色的食物是完全可以吃的，也不需要去掉 。肠内的蓝色污物要彻底清除，很多人挤，其实是不干净的 。因为它只能挤出一些孔洞附近的污物，而整个贻贝内部的肠内污物是挤不出来的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
河蚌精怎么做好吃主料：河蚌300克、芹菜200克
辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个
1、河蚌去壳去掉黑线内脏等
2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开
5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
6、河蚌切成小块备用
7、芹菜焯烫备用
8、热锅倒入油烧至七分热 ， 放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
9、再放入河蚌翻炒一分钟
10、加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽
11、加入盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀
12、可以出锅美美的品尝了
河蚌下锅前怎样处理将新鲜的河蚌冲洗干净，再将里面的珍珠取出 ， 去除不能吃的部位，直接下锅就可以了
河蚌怎么清洗食物准备：
将河蚌弄回家后先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了 。将内脏去除，留下斧足和外套膜 。泥肠颜色发黑 ， 可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净 。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍 。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了 。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉 。
主料：
河蚌
辅料：
朝天椒、川麻椒、葱丝、姜丝、青椒、笋丝、猪油、盐、料酒或者黄酒
过程：
第一：用柳条刀取出蚌肉，去干净内脏
第二：用快刀切丝，然后起锅 ， 候水开，倒入肉丝焯3--5分钟 。
第三：切青椒、笋切成丝 。
第四：起锅 ， 放进猪油，候油起青烟，倒入红辣椒丝、麻椒、然后葱丝、姜丝 。然后倒入肉丝爆炒 ， 3左右 。然后放入青椒丝和笋丝，翻炒两个来回，即可起锅
其他做法：
河蚌三鲜汤：
将洗净的蚌肉入水，煨到软硬适中时，加入冬笋或春笋，咸腊肉 ， 再加入一点胡椒，因蚌肉性寒，加胡椒是为驱除其寒性 。根据各人口味，也可加一点辣椒或辣油和其它调料 。这样，河蚌三鲜汤就成了 ， 吃时鲜美异常，打嘴都不肯丢的 。
蚌肉炒菜苔：
将处理好的蚌肉切成半公分左右的片状，先将蚌肉下锅加入调料翻炒，待调料进入蚌肉，俗称入味或进味，再加入菜苔翻炒，时间不能太长，否则菜苔烂了，味道就要打折扣了 。
河蚌两点要注意：
一、不能把肉切太厚 。
二、如果炒一定要大火猛火爆炒 。炒制时间不可过久2分钟足矣，否则会硬如牛筋 。
三、虽然河蚌的肉很大块，但是内脏却占了很大一部分，我们是要清楚的，一般内脏呈黑色或者墨绿色 。很容易就能看出来，直接切掉或者用手指挤掉即可 。
千万记得别吃太多 ， 容易造成消化不良，肠胃疼 。切记切记！另外一定要炒熟！
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