在日常生活和临床实际中，单独应用一种食物来增进营养或治疗疾病的情况是很少的，为增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起来应用，这种搭配关系，称为食物的配伍 。与药物的配伍同理，食物的配伍基本分为协同和拮抗两个方面 。食物的协同配伍包括：相须、相使;拮抗方面包括相畏、相杀、相恶和相反 。
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【相须】同类食物相互配伍使用，起到相互加强的功效 。如治疗阳萎的韭菜炒胡桃仁，韭菜与胡桃仁均有温肾壮阳之功，协同使用，则壮阳之力倍增;再如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中，淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功 。
【相使】以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强 。如治疗类风湿性关节炎的桑枝桑椹酒中，辛散活血通经的酒，加强了桑枝的祛风湿作用;治风寒感冒的姜糖饮中，温中和胃的红糖，增强生萋温中散寒的功效 。
【相畏】一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除 。如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除 。某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或消除 。
【相杀】 一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用，实际上相畏和相杀是同一配伍关系从不同角度的两种说法 。
【食物配伍关系及配方原则】【相恶】 一种食物能减弱另一种食物的功效 。如萝卜能减弱补气类食物(如山药、山鸡等)的功效 。
【相反】两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌 。据前人的经验，食物的配伍禁忌比药物的配伍禁忌(十八反、十九畏)还多 。如柿子忌茶、白薯忌鸡蛋、葱忌蜂蜜等 。但对食物禁忌的经验，目前尚缺少科学结论，有待今后加以重视和研究 。
食物的配方原则
食疗方不是几种食物简单的相加，而是在中医理论指导下，将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以组合而成的，它与方剂学的配方规律相一致，并与烹饪学中的配菜相联系 。亦即必须遵循君、臣、佐、使的配方原则，同时与配菜中的主料、辅料和佐料相结合 。概括为主料、辅助料和佐助料 。
【主料(君)】是根据食疗的需要而起主要作用的食物，可由一种或两种以上的食物所组成 。如治疗老年性慢性支气管炎的猪肺粥中，猪肺益肺气，薏米健脾气，二者共同发挥补脾益肺之功，均为主料 。
【辅助料(臣)】是辅助主料以加强食物的功效，或治疗兼症的食物 。如治疗肺结核的白木耳鸡蛋羹中，重用白木耳养阴润肺止咳为主料，配用鸡蛋养阴润燥，以增强白木耳的功效，为辅助料 。
【佐助料(佐、使)】是消除主料的毒性或副作用，或调味增色，或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物 。如各种菜肴类食疗食物中，常用的姜、葱、黄酒等，能够去膻解腥)是为佐助料 。
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