天下美食做法糖醋酸甜排骨的做法,酸甜排骨最正宗做法- _生活百科

排骨钙质丰富，相信所有的妈妈都知道。此外，猪排骨里还含有丰富的锌和铜，这是少年儿童智力发育所不可缺的。

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妈妈每周可安排2～3次排骨菜式。
今天分享的是酸甜排骨的做法
准备食材:
肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。
制作方法:
1、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

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【天下美食做法糖醋酸甜排骨的做法,酸甜排骨最正宗做法-】2、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

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3、再放入排骨，加盖用中火慢慢炖煮30分钟，待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。
这道菜做法简单，色香味美，深得孩子喜爱。
温馨提示:
1、做好酸甜排骨的关键是炒糖和调味。炒糖时一定要冷锅下油和糖，再开火，这样糖不易炒焦，做出的排骨颜色也才会好看。加醋和生抽调味时，一定要慢慢放，一边放一边尝，直到味蕾告诉你已到了最佳状态。可能有的妈妈会担心自己调不好味，其实只要多试几次，没有做不到的。
2、为防止糖汁溅到妈妈脸上，一定要记得改小火或关火后再加热水。
3、为了更惹味，也让孩子更有食欲，可在大火收汁前放入适量菠萝、番茄、苹果丁，也可加番茄汁，这样酸甜味会更浓郁。
1.排骨2.陈醋，2-3茶匙，看个人口味，3.老抽，2茶匙，主要用于调色（黄色，更好看），4.鸡精，1茶匙，5.糖，1-2茶匙，看个人口味
做法
1.锅里加凉水放排骨，记着一定要在凉水中放，才有利于把排骨中的血水，杂质全部煮出来！锅开转小火，煮至变白，即可捞起，然后再把排骨清洗干净沥干；
2.重新起锅，放入油，放冰糖炒糖色，糖色稍微起泡的时候放入排骨，炸至金黄颜色（大约3-4分钟）将排骨中的油稍微炒出来即可放入调料（混合陈醋、糖、老抽、鸡精等），充分搅拌（开着小火）直至排骨完全吸收了调料锅中放少量开水，将排骨煮熟即可起锅，一道美味的酸甜排骨就做成了，很简单的