猪肉馅饼的馅料做法大全窍门,猪肉馅饼怎么做-
馅饼是一种带馅的面食，它和包子、饺子不同，是用油煎制而成的 。煎好的馅饼两面金黄，有 一层咬上去脆脆的嘎巴，别有一番滋味 。肉馅饼怎么做好吃？我想要注意面皮的制作、馅料的调制和馅饼的煎制等几个方面 。下面，我来分享一个自己在家做肉馅饼的方法：
一、『食材的准备』
- 【主料】面粉300克、猪肉500克、洋葱1个、鸡蛋1个
- 【辅料】酵母2.5克、温开水
- 【调料】食用油、香油、酱油、蚝油、盐、鸡精、五香粉、白糖
- ①、面粉倒入盆中，放2.5克酵母和1勺白糖 。
- ②、按温水和面粉的比例为1:2，分次倒入温水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。
- ③、盖上盖子，放在有阳光的地方，静置10分钟左右 。
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- ④、把发好的面团放在案板上，揉搓几下，揉成圆形的长条，用刀切成大小一样的面剂子 。
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- ⑤、用擀面杖把面剂子擀成馅饼皮，皮不要太薄，稍微厚一点 。
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三、『馅料的调制』
- ①、猪肉去皮剁成泥；洋葱去皮洗净，切成细丁 。
- ②、把切好的馅料全部放入盆中，加1勺盐、1勺鸡精、1勺五香粉、1勺蚝油、3勺酱油、2勺食用油和1勺香油调味，用筷子沿盆边顺着一个方向搅拌上劲 。
- ③、再打入一个鸡蛋，按上面的方法搅拌均匀 。
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四、『馅饼的包制』
- ①、把调好的馅料放在皮上，用手捏紧封口，然后轻轻按扁 。
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- ②、所有的馅饼包好，用屉布蒙上，醒发5分钟左右 。
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五、『馅饼的煎制』
- ①、将平底锅烧热，倒入一层食用油，放入馅饼 。
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- ②、小火慢煎，大约5分钟左右，翻面再煎另一面 。
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- ③、煎至两面金黄，即可出锅 。
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