黑鱼汤怎么炖好喝又营养？ _不要

准备食材：黑鱼、豆腐、老姜、大葱、香菇、虾菇。在切好的鱼中加入适量的盐，加入一点料酒，搅拌几分钟腌制。锅加热后加入适量的油，将鱼烤成两面金黄色，汤会变得更白，但请注意不要烧焦。加入水，直接用大火煮汤至白色。汤煮好后加入香菇、虾香菇、豆腐，加入适量盐调味，撒上少许胡椒粉，最后撒上葱即可。

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美味又营养的黑鱼汤炖法：
【黑鱼汤怎么炖好喝又营养？】食材：黑鱼、豆腐、老姜、葱、香菇、虾菇。
步骤：
1、在黑鱼葱尾部开刀，沿鱼骨切鱼肉，然后切鱼头，然后均匀切鱼骨。
2、在切好的鱼骨里多放点盐，再放点料酒或啤酒，加水用力洗几次(把淤血洗干净) 。在洗好的鱼骨中加入适量的盐(3斤鱼加调料勺子左右的盐)、少许料酒，搅拌几分钟腌制。
3、香菇洗净后掉头，切成两半。

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4、锅热后加入适量油，将油煎至冒一点烟后弃油(润锅，煎至不粘鱼) 。然后放入适量的油(最好用猪油)、葱和生姜片，再放入腌制好的鱼骨，将鱼骨烤成双面金黄色(刚出炉的汤会更白更浓) 。

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5、将鱼骨烤成双面金黄色后，在葱锅边浇上少许料酒，加水，直接大火煮汤使其发白。热水出来后去掉浮沫(等喝汤也不会那么腻) 。汤煮好后加入香菇和虾菇。
6、汤和肉全部放入砂锅，加入豆腐。盖上盖子用小火炖10分钟。炖好后，加入适量盐调味，撒上少许胡椒粉，最后撒上葱。

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注意事项：
1、鱼烤两面煮成金黄色的汤会发白，但请注意不要烧焦。
2、盐不要下得太早，快出锅的时候放进去。
3、放入香菇，香菇的美味会变得足够浓，所以不需要加入味精。
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