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7、莴笋
生菜是春季养生的首选 。莴苣有很多功能 。在古代，人们经常用它来治疗尿失禁和脾胃消化不良 。生菜营养丰富，有助于促进肠道通畅，降低心房压力 。对部分高血压、心脏病患者极为有益 。
买了生菜，很多人会扔掉 。其实莴笋叶的营养价值也不错 。特别是胡萝卜素的含量是生菜的6倍，维生素C是生菜的3倍 。生菜可以炒，也可以凉拌 。生菜切丝，加点盐，香油，芝麻 。它是绿色的，令人耳目一新 。
8、豌豆苗
【春天吃什么？12种蔬菜推荐2】豌豆苗，春、秋、冬三季均可种植，含有丰富的B族维生素、维生素C和胡萝卜素 。此外，还能帮助利尿、消肿、止痛 。油而不腻的口感让皮肤非常清爽，丰富的粗纤维可以促进大肠蠕动，保持大便通畅 。
豌豆苗的吃法很多，凉拌、炒菜、煲汤、涮火锅 。但慢性结肠炎患者需要谨慎食用，因为豌豆苗富含膳食纤维，多吃会加重慢性结肠炎患者腹泻、腹痛的症状 。
9、豆芽
春天要多吃豆芽 。豆芽处于一个不断生长的过程中，其中维生素、矿物质、氨基酸等营养成分最为生动 。在万物复苏的春天，人的身体也在成长，尤其需要这种优质的营养 。从中医的角度来说，春天吃豆芽有助于五脏由冬藏转为春生，有利于疏通肝气，健脾和胃 。
绿豆芽略黄，不太粗，水分适中，无异味；颜色异常白，豆角青紫，芽茎粗壮，水分多，还有化肥的味道 。另外，买绿豆芽的时候，最好选择5 ~ 6厘米长的 。如果绿豆芽光秃秃的，没有胡须，那是尿素过量造成的，有害，不能食用 。
10、香椿
香椿营养价值很高 。现代医学研究也证实，香椿具有护肤、抗菌的功效 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能 。香椿含有钙、磷、钾、钠等成分，具有补虚壮阳、固精补肾、养发消炎、止血止痛、行气调血、健胃的功效 。
香椿的吃法有很多种，有一点需要特别注意：要降低香椿的亚硝酸盐含量，一定要吃用开水烫过的香椿 。
11、荠菜
早在中国古代医书中，就有荠菜的记载 。认为荠菜具有清热解毒、凉血健脾、利尿降压、益肝明目的功效 。主要用于高血压、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、便血、血尿、肾炎水肿、青光眼、痢疾等 。
荠菜一般分为两个品种，一种是荠菜，叶宽大，色泽浅，产量高，但营养价值和药用价值较低 。另一种是荠菜花叶，又称荠菜 。这种荠菜边深、色绿、产量低、品质好，不仅香味浓郁、味道鲜美，而且药用价值很高 。
12、蒲公英
波沃丁，又名蒲公英，其花粉中含有维生素和亚油酸，而其枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素 。粉针剂的作用是清热解毒，消肿利尿，有抗菌作用，刺激机体免疫功能，达到利胆护肝的效果 。
在采摘蒲公英的时候，一定要注意蒲公英和天仙子的区别 。防止误食引起食物中毒 。
春天吃什么食物好？以上就是边肖给大家介绍的内容 。想要身体健康的朋友不妨多吃这些健康的菜肴 。
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