文章插图
主料：去壳虾仁半斤 。
腌制虾仁辅料：姜末少许，料酒30ml，生抽10ml，生粉10g 。
制作青酱原料：新鲜罗勒叶一大把，去皮蒜瓣5枚，奶酪丝50g，橄榄油50g，淡奶油50ml，松子仁30g（不放也可以）胡椒粉少许，盐3g 。
青酱制作步骤：
1，准备制作青酱的主要原料 。
2，将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟 。
3，4，5，依次加入橄榄油，盐，胡椒粉，再次搅打10秒 。
6，倒入青酱备用 。
文章插图
7，去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用 。
8，加入姜末，生抽，料酒，生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右 。
9，平底锅倒入少许食用油，爆香姜片 。
10，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色 。
11，倒入青酱，翻炒至冒泡 。
12，待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火 。
文章插图
小贴士：
1，一次做出的青酱用不完，可以放在干净烫煮过的容器中，表层再倒入一些橄榄油，密封入冰箱冷藏 。可以保存一段时间，不过还是建议在1~2周内尽快食用 。
2，我做的这款酱里面没有加松子，当然加一些坚果味道更浓郁更好吃 。
【青酱虾仁】
推荐阅读
- 黄豆酱蒸鲈鱼
- 豆酱炒花甲
- 山梔粥的功效与作用
- 十周cp车文 十周cp是谁
- 29元自助酱大骨是什么骨头,自助酱骨头为啥这么便宜-
- 三星堆青铜立人像手里拿着什么,三星堆青铜大立人像背后-
- 怀孕可以吃花生酱吗
- 怀孕初期能吃芝麻酱吗
- 孕妇能够吃青枣吗
- 包青天朝代的皇上是谁,包青天是在什么朝代-