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食材：
蛤蜊200克
姜3片
香葱 少许
【酒香蛤蜊】蒜头 2瓣
干红辣椒 5个
白葡萄酒/白兰地 50ml
植物油 1小勺
黄油 少许
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做法：
1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西 。
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2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后，添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发，待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可 。
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