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【原材料】
** 火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个 。
【调味料】
** 植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意 。
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【香酥火焙鱼】【做法】
1：将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘 。
2：葱姜蒜切粒，青红椒切粒 。
3：锅入植物油烧热，放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出 。
4：锅再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青红椒丁 。
5：加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒 。
6：最后加入葱花，撒些辣椒粉即可 。
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【小贴士】
** 火焙鱼要用水浸泡一下，去除杂尘和苦味 。
** 鱼最好是过油炸一下会更酥香，鸟儿觉得油炸太费油了，就用油干炒了一下 。
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