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泡椒豆腐鲶鱼

健康知识豆腐鲶鱼


泡椒豆腐鲶鱼

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原料：野生鲶鱼2条，豆腐1块 。
配料：泡椒鱼调料半包、姜片、蒜苗
腌鱼料：白酒、姜丝、花椒、少许盐
做法：
1、鲶鱼宰杀洗净，两面各切出几刀 。豆腐切小块，蒜苗切末 。
2、加入姜丝、花椒、白酒、盐，揉到鱼上，腌10分钟 。
泡椒豆腐鲶鱼

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3、清水加入姜片，半包泡椒鱼调料，大火炖开 。
4、放入鲶鱼中火炖10-20分钟 。
【泡椒豆腐鲶鱼】
泡椒豆腐鲶鱼

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5、转小火，放入豆腐炖5-10分钟 。
6、装入盆中，撒上蒜苗末 。
7、花生油烧热，浇到鱼上即可 。
泡椒豆腐鲶鱼

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小贴士：
*腌鱼的时候，白酒不能少，去腥增香高度酒放15克，低度酒放30克 。
*千滚豆腐万滚鱼，鱼肉炖久一点入味好 。
*如果没有现成的泡椒调料，用瓶装的泡椒用油炒香，加入糖、生抽再加水炖即可 。
* 如果实在够懒，最后浇热油也可以省略，味道也不会逊色很多 。


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