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材料：田螺肉，青椒，泡姜，泡椒，红葱头，酱油，鸡粉，葱，生姜，大蒜，料酒
做法：
1、田螺肉清洗干净，这可是个慢活，差不多是一个个洗的，洗净后沥干水备用
2、青椒（这也是湖北的）洗净去籽切小块，泡姜、泡椒，红葱头切小粒，生姜去皮切丝，大蒜切小粒备用
3、锅里放清水，烧沸后倒入田螺肉，氽下水捞起（也可不氽水，直接炒，只是这样炒的时候会出很多水）
4、炒锅放油，烧热后，下生姜丝和大蒜粒爆香，倒入泡姜，泡椒，红葱头炒出香味
5、倒入氽过水的田螺肉，再加入适量料酒炒匀
6、倒入适量酱油炒匀后，倒入青椒翻匀，下适量鸡粉调味，最后撒点葱段就可以起锅啦
【辣炒田螺肉】
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