酿蟹斗 _酿蟹斗

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原料：
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉
做法：
1、梭子蟹蒸熟。
2、去壳，取肉。
3、将蟹壳洗净。
4、加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水。
5、加入适量盐。
6、研入白胡椒粉。
7、加入白糖。
8、放入姜末。
【酿蟹斗】9、搅拌均匀。

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10、将馅填入蟹壳内。
11、蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅。
12、大火，蒸10分钟，关火。
13、锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水。
14、取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。
15、将汁淋在蟹斗上面即可。

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小贴士：
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头， 1分钟即可。

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