【文蛤蒸蛋】
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材料：蛤蜊、鸡蛋、盐、万字酱油、姜 。
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做法：
1：提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，并在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净 。
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2：水中放入姜片和蛤蜊烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了 。
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3：将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用 。
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