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面拖虾

健康知识面拖虾


面拖虾

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【面托虾】
材料：基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉（主要材料如↓图所示）
调料：盐、胡椒碎
做法：（如↓图所示）
1.鲜虾去除肠泥“两步走”：
一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；
面拖虾

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一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；
面拖虾

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面拖虾

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2.将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用；冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味；
面拖虾

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3.将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣，投入约170-180度油锅中，以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等 。
【面拖虾】
面拖虾

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