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【番茄魔芋虾球】原料：青虾250克，魔芋一盒，鸡蛋1枚，葱姜适量 。
调料：番茄酱3汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙 。
做法：
1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用 。
2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清 。
3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟 。
4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用 。
5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末 。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡 。
6.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出 。
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