【韭菜炒河虾】
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原料：河虾300克 ， 韭菜100克
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
方法：
一、虾洗净控干备用 ， 韭菜切成3厘米左右长 ， 姜切丝
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二、温油下姜丝先煸出香味 ， 加大火力下河虾翻炒 ， 直到所有虾变成通红
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三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀 ， 最后放入胡椒粉即可 。
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河虾个头小 ， 炒河虾动作要快 ， 不然虾会熟过头 ， 虾壳变老不好吃
*河虾一定要新鲜的 。新鲜的河虾青黑色 ， 近乎透明 。有些发红就表示时间放长了 。
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