文章插图
材料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片 。
做法：
1 将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净 ， 剪成段；
2 将带鱼段放入容器里 ， 加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀 ， 腌制20分钟；
3 将腌好的带鱼段取出 ， 放在篮子或其他合适的物件里 ， 滤水吹干表面水分；
4 炒锅烧热 ， 用姜片将锅搽一下后倒入油 ， 油热后将鱼放入锅中煎；
5 煎至一面金黄后小心翻面 ， 至另一面也呈金黄色 ， 盛起滤油即可 。
【干煎带鱼】
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材料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片 。
做法：
1 将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净 ， 剪成段；
2 将带鱼段放入容器里 ， 加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀 ， 腌制20分钟；
3 将腌好的带鱼段取出 ， 放在篮子或其他合适的物件里 ， 滤水吹干表面水分；
4 炒锅烧热 ， 用姜片将锅搽一下后倒入油 ， 油热后将鱼放入锅中煎；
5 煎至一面金黄后小心翻面 ， 至另一面也呈金黄色 ， 盛起滤油即可 。
【干煎带鱼】
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