做法：
1）鱼一条 ， 去鳞洗净 ， 鱼身两面各切几道 ， 在每个缝隙里塞入一片姜一片蒜 。鱼肚里塞姜蒜和香肠段儿 。
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2）把辣酱 ， 花椒油 ， 芝麻油 ， 酱油 ， 料酒 ， 红糖混在一起 ， 搅匀 。
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【麻辣香肠烤鱼】3）把处理好的鱼放在铝箔纸上 ， 把铝箔纸的四边揪起 ， 把调好的酱汁浇在鱼身上 。
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4）捏紧铝箔纸的接口 ， 把鱼包严 ， 放在烤盘里 ， 入烤箱 ， 华氏375度（摄氏180度） ， 烤40分钟左右或直至鱼烤熟即可 。
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