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黄金俏皮虾的做法

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【黄金俏皮虾的做法】

黄金俏皮虾的做法

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黄金俏皮虾的做法

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黄金俏皮虾是以鲜虾为主料，经剥壳腌制后，先给虾仁沾上一层玉米粉再裹上炸浆，用油炸至金黄色即成 。popo说，调炸浆和炸虾皆需要一定的技巧：炸浆应调得稀浓适中，才能裹住虾仁，使其能炸匀炸透；炸虾则需眼疾手快，一不小心就会将虾仁炸老 。
材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
　做法：
1　鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟 。
黄金俏皮虾的做法

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2　取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆 。
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