文章插图
主料鲅鱼
调料
甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油
做法
1．鲅鱼处理干净 ， 改刀成1厘米的直刀 。
2．锅中加酱 ， 鲅鱼煎一下 。
3．加大蒜、甜面酱炒香 ， 加水 ， 调味 ， 放入鲅鱼 ， 慢火煨透 。
4．急火收汁 ， 加香油即成 。
特点
色泽酱红 ， 酱香味浓 。
提示
【酱焖鲅鱼的做法】用大蒜爆香甜面酱 ， 要炒至变稠 。
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