
文章插图
主料鲅鱼
调料
甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油
做法
1.鲅鱼处理干净 , 改刀成1厘米的直刀 。
2.锅中加酱 , 鲅鱼煎一下 。
3.加大蒜、甜面酱炒香 , 加水 , 调味 , 放入鲅鱼 , 慢火煨透 。
4.急火收汁 , 加香油即成 。
特点
色泽酱红 , 酱香味浓 。
提示
【酱焖鲅鱼的做法】用大蒜爆香甜面酱 , 要炒至变稠 。
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