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红烧武昌鱼：【红烧武昌鱼的做法】1：买武昌鱼一条 ， 去掉鱼鳞 ， 内脏 ， 鱼鳍 ， 鱼鳃 ， 特别要把肚子里的黑膜去干净 ， 我留下了鱼泡．2：洗净 ， 在鱼背上划3刀 ， 搽干 ， 并在表层抹盐．3：平低锅留油 ， 小火慢煎,待两面煎至金黄后 ， 加切好的姜蒜末 ， 青红椒圈 ， 青蒜苗 ， 芹菜段 ， 蕲县豆瓣酱 ， 鸡粉 ， 两碗水中火熬炖．４：起锅将鱼小心的盛到盘里 ， 剩余的汤汁勾芡后淋到鱼身上．撒上香葱即可.
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