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晒制红茶,红茶和晒红茶的区别

茶知识

红茶起源
红茶制法是在绿茶的晒青做色和黑茶及白茶《芽茶》的基础上发展的 。
先是小种红茶起源于16世纪，亦称正山小种 。
正山是指福建与江西交界的桐木关生产的小种 。
从小种红茶流传到闽东各县简化制法的工夫红茶，则起源于公元1650年前后 。
小种红茶是鲜叶，加工复杂，毛茶加工简单 。
工夫红茶刚相反，简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶 。
工夫红茶是从白茶晒制的实践，而认识到制红茶的日光萎凋 。
由绿茶揉捻后来不及干燥变红的实践 。
由黑茶渥堆变褐黑的实践，而认识到制红茶渥红的技术措施，开始发明小种红茶制法 。

古树鲜叶，匠师手制
福安隆鼎新钜制『古树红茶』，臻选云南勐海1800米以上高山大叶种古树鲜叶，严选一芽一叶形态，持嫩度高，茶多酚、氨基酸、咖啡碱等内涵物质丰富，赋予这款古树红茶雄稳丰厚的品质基础 。
福安隆初制所精研古法晒红工艺，资深匠师手制，经萎凋、揉捻、发酵、阳光晴晒等工序，最大程度保留茶叶活性物质，构筑后转化空间，赋予如普洱茶般越陈越香的“神奇魅力” 。
储存时间的区别
虽然都是红茶，但是在储存时间上面，晒红茶和滇红茶两者的区别还真不是一般的大，滇红茶在高温干燥的时候，已经阻断了红茶内质的发酵，所以滇红茶的最佳饮用时间一般为18个月左右，但是如果是晒红茶，是可以经过后期不断发酵的，因此晒红茶具有越放越陈香的有点，在3-5年的储存时间之后，晒红茶会更加好喝 。
晒红茶是属于红茶的古法制作工艺，通过用日光来自然晒干红茶茶叶，而滇红茶是经过人工科学调配以及智能温控下炒制干燥而成的，除此之外，晒红茶和滇红茶两者有以上几点的区别，大家以后在选购红茶的时候就可以更加有针对性了哦 。

如何品饮古树晒制红茶之二
甜润：树龄约100年的栽培型古茶树所晒制红茶，由于含有较多果糖、蔗糖和果胶质，喝到喉头会有甜润的感觉 。
圆润：树龄200-500年的栽培型古茶树所晒制红茶，由于含有大量果糖、蔗糖和果胶质，喝到喉头会有甜厚圆润的感觉 。
清润：树龄500-1000年的野放型古茶树所晒制红茶，由于含有丰富的果糖、蔗糖、果胶质和醇类物质，喝到喉头会有清凉温润的感觉 。
气感与树龄有关
腹盈感：树龄约100500年的栽培型古茶树所晒制红茶，大部分品饮者饮后会出现腹部茶气充盈，暖洋洋的热感 。
体盈感：树龄约5001000年的野放型古茶树所晒制红茶，大部分品饮者饮后会出现全身茶气充盈，暖洋洋的热感 。
【晒制红茶,红茶和晒红茶的区别】开阔感：树龄1000年以上的过渡型古茶树所晒制红茶，大部分品饮者饮后会出现茶气充盈，全身毛孔被打开的开阔感 。


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