蘑菇炒鸡蛋的做法 _鸡蛋

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香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口味鲜美。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，下面我们来看一下香菇炒鸡蛋的做法。

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蘑菇炒鸡蛋的做法
练习1
1.香菇去蒂洗净切片。
2.把香肠切成方块备用。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.将锅放在火上，倒入油加热，倒入蛋液翻炒至嫩黄色，捞出备用。
5.将油倒入锅中，待七八成热时，将蘑菇和香肠翻炒几下。
6.用盐和少许酱油调味，翻炒两三分钟，然后倒入鸡蛋搅拌均匀，再倒入香油。

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练习2
1.鸡蛋加入少许水(更嫩)和少许盐(更入味)，搅拌均匀，放入锅中加热，煎成蛋饼备用。
2.新鲜蘑菇洗净，去蒂，切片(切丝即可。个人认为切片看起来更好) 。
3.洋葱和大蒜洗净切碎。
4.炒锅烧热放油，放入葱花蒜末，搅拌均匀，放入香菇，小火慢慢翻炒，香菇变软后加入鸡蛋，用锅铲直接铲成小块，加入适量盐，大火翻炒均匀，取出前撒上少许胡椒粉。

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做法3
1.准备材料，包括2个鸡蛋，1个青椒和一些蘑菇。
2.切片。
3.鸡蛋加少许温水，打散鸡精。
4.先将油鸡蛋加热，翻炒几下，即可食用，备用。
5.加少量油炒蘑菇
6.加入青椒，翻炒，调味。
7.把之前滑的鸡蛋放进去，炒香。

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如何用蘑菇做炒鸡蛋会失去营养
先用小火炒蘑菇，不断翻炒，避免烧锅。不要加太多盐，因为鸡蛋之前是用鸡精调味的。盐蘑菇不需要太多盐。通常，烹饪用的盐是烹饪用盐的两倍。香菇腌好后，盐基本都在香菇水里，拧干后就不会咸了。炒蘑菇不需要盐。一是腌制后有咸味，蚝油和酱油有咸味。此外，鸡蛋在盐中会变黑。
蘑菇炒鸡蛋的加工方法
【蘑菇炒鸡蛋的做法】表面清洗蘑菇应该用冷水清洗。带柄蘑菇可以去掉根部，然后放入温水盆中，腮朝下浸泡。蘑菇变软，鳃打开后，用几根筷子或手在水中向一个方向搅拌。这时，蘑菇及其褶皱表面的沉淀物会随着搅拌而下落，反复几次搅拌10分钟左右，蘑菇伞褶皱会慢慢打开，沙粒会慢慢落入盆底。将蘑菇轻轻取出，用清水冲洗干净，这样沉淀物就可以彻底洗掉了。