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绿茶青茶红茶,古树红茶和绿茶的制作工艺

茶知识

【绿茶青茶红茶,古树红茶和绿茶的制作工艺】滇红是绿茶吗 不是，是红茶
滇红是绿茶叶吗 。
并不是，是红茶 。
云南省红茶通称滇红，属红茶类 。
制做选用优质的云南省大叶种油茶树茶青，先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程制成成饮茶 。
定形商品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花型 。
原产地滇红主产地坐落于滇西南澜沧江往 。

六大茶类制作工艺的区别与释义
内容提示：六大茶类制作工艺的区别与释义主讲：李乐2014年4月7日我们通常所说的六大茶类有哪些 。
?绿茶绿茶红茶黄茶青茶青茶黑茶茶?白茶绿茶及绿茶的制作工艺?最大特点：绿茶属于不发酵茶，主要特点有三绿：成茶绿、叶底绿、汤色绿制作工艺：杀青==》揉捻==》干燥杀青：杀死鲜叶中的催化酶、使叶片失去部分水分，便于揉捻 。
【最关键】揉捻：使叶片成型，液汁附在叶表，便于冲泡溶解 。
干燥：防止茶叶变质，便于储存 。
主要有：蒸青、炒青、烘青三种方式红茶及红茶的制作工艺?最大特点：红茶属于全发酵茶，因干茶与茶汤色泽红润，故名“红茶”制作工艺：萎凋==》揉捻==... 。
下图为普洱生茶饼
所以福建产的茶青用普洱茶的工艺做出来的茶不能叫普洱茶，当然版纳的茶青做出来的红茶只能叫滇红，不能叫金骏眉也是一样的道理 。
不同的茶树品种在不同的地域生长，口感千差万别，所以我们需要考量茶青用什么工艺制作能够使其最大化发挥其特质 。
比如云南有部分野生茶树种，茶性极烈，未经驯化而有微毒，做成滇绿或者普洱茶都不适合，而制作成野生晒红口感就相当完美 。

有胃病的人能喝什么茶
有胃病的人能饮茶吗 。
肠胃不好喝什么茶 。
肠胃不好的人不适合喝红茶,绿茶叶是沒有历经发醇的茶，较多地保存了茶青内的纯天然物质，在其中茶氨酸、咖啡因能保存茶青的85%以上，绿茶叶中的成份，针对延缓衰老、防癌、除菌、消炎等的确有实际效果，是别的荼叶无可比拟的 。
但过敏性体质者喝红茶易呕吐，并且绿茶叶中叶绿素含量较多，对胃肠刺激性很大，故胃病病人最好是别喝红茶 。
滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶对比
茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目 。滇青：茶青（墨绿色、青气）茶汤（青草味、苦涩而浓烈）叶底（深绿黄、韧性佳），滇绿：茶青（鲜绿色、清香）茶汤（清甜味、清爽但单薄）叶底（鲜绿黄、韧性差）
经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚浮出水面 。待到5年以上，滇青变成沉香浓郁的老茶，而滇绿已经是废品垃圾了 。，滇青：茶青（红褐色油光、陈香）茶汤（清亮蜜香回甘）叶底（韧性好）


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