文章插图
材料：猪肉馅 番茄
调料：盐 植物油 老姜 番茄酱 鸡精 胡椒粉水淀粉
做法：
1、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用；
【番茄肉圆汤】2、番茄撕去皮，切成丁；
3、锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠；
4、加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟；
5、转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火 。
提醒：
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的比较好；
2、炒番茄时加盐，容易使其汤汁析出；
3、如果没有番茄酱，不放也没关系，只是加入味儿更浓厚 。
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