香醋红鱼的做法 _做法

【香醋红鱼的做法】

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材料：鱼，姜丝，香醋，酱油，料酒，花生油

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做法：
1、把鱼整理干净，应是从背脊处切开，留肚膛处相连备用（我切反了）；
2、锅内注入清水，烧开后，放入鱼，继而加入多多的姜丝，料酒，盐，烧至鱼眼突出把鱼捞上装盘；
3、烧鱼的鱼汤倒出一部分，留部分在锅内煮芡汁；
4、锅内的鱼汤中再加入多点姜丝，料酒，把香醋，酱油，糖加入烧开，根据个人口味调至合适，倒入颠分水勾薄芡，淋入少许花生油增亮，出锅浇在鱼身上即可。
味道应是偏甜的，我喜欢这样的味道，这次做得还算成功的，家人朋友很给面子，吃光光了，就可惜红鱼的肉太结实了，没有草鱼嫩，所以味道虽然象了，可口感就差了~~~~