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红茶发酵过程视频,红茶发酵机时间设定

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红茶发酵机时间设定
英文为Blacktea，红茶属全发酵茶，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
红茶加工工艺经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。
现有红茶发酵机操作繁琐、功能单发酵效率低、发酵时间长、自动化程度低 。
红茶发酵室制作设计图
红茶在制作过程中需要发酵，红茶的发酵是在发酵塔中进行的 。
红茶发酵过程中会产生大量的高湿高温气体，需要及时冷却干燥这些高湿高温气体，否则会降低红茶的品质，甚至会造成红茶腐烂掉 。
再就是红茶发酵过程中会膨胀，发酵后红茶会胀实在发酵室里，人们较为费力地才能取出发酵后的红茶 。
现有技术中的发酵塔往往结构设计不甚合理，在冷却干燥红茶发酵时的高湿高温气体以及取出发酵后红茶方面尚有欠缺，需要对其进行改进 。

祁门红茶有保质期
这是首先要说明的 。
有很多人都认为祁门红茶是发酵茶，那就应该与黑茶一样没有保质期 。
其实事实并非如此、黑茶没有保质期是因为它是后发酵茶，陈化储存的过程就是其发酵的过程 。
而祁门红茶与其他红茶一样，是全发酵茶，整个发酵过程在制茶阶段就已经完成了 。
所以红茶是有保质期的（一般23年） 。
储存红茶的时候也不需要像黑茶那样保持通风 。
红茶发酵机原理是什么
红茶发酵工序是整个红茶加工过程中的关键工序，现有红茶发酵过程一般采用传统发酵方式，即，在一定容器具内，通过人工加温及加湿气来达到发酵的目的 。
这种人工操作的发酵方式存在着发酵环境中温湿度分布不均匀，导致发酵不统一，严重影响茶叶品质，从而影响茶叶生产 。
【红茶发酵过程视频,红茶发酵机时间设定】已有的红茶发酵机器普遍存在着人工操作难度大，发酵过程难以观察，元件可靠性不够，设备材料不够卫生，设备整体质量过大，设备造价高等问题 。


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