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蒜煎平鱼

健康知识平鱼


蒜煎平鱼

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如果要兼顾快速又有营养这两方面的烹调原则，那么鱼类肯定是首选，不论是煎或是蒸，多则十几分钟就可以做好了 。
用料平鱼2条（约400g）大蒜3粒花椒、盐 各2茶匙（10g）油2汤匙（30ml）
蒜煎平鱼

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做法
  1. 平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分 。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末 。大蒜切片 。
  2. 将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟 。
  3. 平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可 。
【蒜煎平鱼】小贴士
  1. 腌制平鱼时不要使用生抽，那样容易黏锅 。
  2. 易烹调的鱼类可以趁着周末买来收拾好，然后放入冰箱速冻，哪天要吃，上班之前拿出放到保鲜室里，下班的时候就可以烹调了 。


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