古代的早饭?古代人吃早餐都怎么说( 二 )
胡饼品种多 ， 口感好 ， 受到了食客的追捧 。《旧唐书》有载：“贵人御馔 ， 尽供胡食 。”这里的胡食 ， 是指胡饼、搭纳等西域美食 。唐朝四品官员张衡 ， 原本可以官升一级 ， 因上早朝前骑马吃胡饼 ， 被御史以“有失体面”为由弹劾 ， 不仅没升官 ， 反而流放外地 。胡饼有风险 ， 食用需谨慎 。
北宋都城汴梁胡饼铺遍布 ， “唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛 ， 每家有五十余炉 。”每个烧饼需要两文钱 ， 每碗豆浆一文钱 。而汴梁虹桥附近的码头工人 ， 一天至少能赚二三百文钱 ， 足以说明当时底层百姓的购买力杠杠的 。
与胡饼类似 ， 蒸饼也是一种面食 。
顾名思义 ， 蒸饼是用笼屉蒸熟的食物 ， 其实 ， 它就是馒头 。《晋书》最早记录了蒸饼之名 ， “蒸饼上不坼十字不食 。”这话是说蒸饼上没有十字花纹就不吃 。这种裂纹蒸饼在充分发酵后 ， 质地酥软 ， 味道可口 ， 深得吃货欢心 。
后赵武帝石帝“好食蒸饼” ， 要求蒸饼“常以干枣、胡核瓤为心蒸之 ， 使之坼裂方食 。”果仁蒸饼 ， 吃货优选 。唐朝宰相刘晏五更上早朝 ， 此时正值冬季 ， 看到路边的蒸饼铺 ， 命人打包蒸饼 ， 放在袍袖里 ， 上朝时拿出来偷偷地吃 。这情景和现在的上班族别无二致 。
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南宋时期 ， 奸相秦桧以“莫须有”的罪名 ， 冤杀抗金英雄岳飞 ， 这一行为引起了临安百姓的不满 。一家烧饼铺的伙计用面团捏成秦桧和他妻子王氏的样子 ， 然后将两块面饼背靠背粘在一起 ， 放在滚油里炸 ， 边炸边喊：“吃油炸桧 ， 吃油炸桧 。”百姓争食 ， 以泄怨气 。其他店铺争相效仿,一时间“油炸桧”供不应求 。天长日久 ， 油炸桧成了油条 ， 变身为如今早餐的实力担当 。
与民间不同 ， 皇家的早餐颇有讲究 。宋朝百官必须四更出发 ， 在“待漏院”等候五更上朝 。在这里 ， 官员们可以得到一份由主食、水果和酒组成的免费早餐 。一些官员认为酒酵味美 ， 特地带了羊肉下酒 。早朝结束之后 ， 皇帝有时还会在殿堂廊下赐宴 ， 因此得名“廊餐” 。明朝的朱元璋“每日视朝 ， 奏事毕 ， 赐百官食” ， 廊食规模相当可观 ， 这应该是自助早餐的雏形了 。
白居易诗曰：“行灶朝香炊早饭 ， 小园春暖掇新蔬 。夷齐黄绮夸芝蕨 ， 比我盘飧恐不如 。”形象地描绘了制作和食用早餐的过程 ， 具有浓郁的生活气息 。有道是“一日之计在于晨” ， 早餐的质量关系到一天的精神状态和生活品质 。习惯快节奏的小伙伴们 ， 放慢脚步 ， 抽些时间 ， 吃顿早餐 ， 青春的拼搏不能以健康为代价 。
