材料： 大虾（半斤左右） 韭菜芯（洗净切段）做法：1、虾收拾干净过第一遍油后捞出 。2、等油稍热的时候放进去再炸一遍，这样皮和肉就完全分开了，吃的时候容易剥掉皮 。3、葱姜丝炝锅后把虾倒入，加料酒，酱油，白糖少许翻炒几下，倒一小勺水后焖两分钟，然后把切好的韭菜芯儿放进去略炒几下 。4、临出锅的时候放盐，搅拌均匀即可 。
【小炒虾的做法】
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